齋戒﹕麻婆豆腐

我最近在家實行了齋戒，這決定並非因為任何宗教原因，我和大龍都是無神論者﹔只是眼觀大龍越來越圓，一邊叫我晚餐不要做那麼大份，一邊卻在睡前啃蝕四個貝果或是半條麵包，這樣怎能減肥，而且他向來都不好蔬菜水果，一直覺得他吃得有點不健康，所以現在在家作飯的話，乾脆不煮任何肉類。 不烹調肉類有幾個好處﹕減少烹調時間、處理蔬菜較處理肉類乾淨，還有吃飽了好像沒有那脹脹鼓鼓的感覺。 這味麻婆豆腐是用了Quorn出品的素免治肉。Quorn在英國可以說是素肉的第一品牌吧。其實第一次用素免治肉是在英國首年用到﹕有一次幾位同學想要給她的英藉房友做一頓中餐以示謝意，可她們平常都是「速食一族」，煮菜做飯是不大行﹔英藉女生是素食者，對她們來說更是煩上加煩。苦無對策之下她們便來找我幫我，當天晚上便由我充當火頭將軍，指揮一眾女生烹調一桌子中式素菜。那次便是我第一次用及吃到素免治肉，一試之下大為驚喜，口感跟真正的免治肉可謂不相上下！ 第二次用是給大龍弟做素鍋貼。大龍弟是素食者，所以家裡一定少不了不同種類的Quorn產品。那次在威爾斯忽然想到要做鍋貼，大龍更是非常雀躍的要從來沒有試過中菜的大龍爸媽試試他很愛的「pan-fried dumplings」。為了不要冷落大龍弟，我便用了素免治肉混合了薑末和調味做了數集素鍋貼，包的時候有點狼狽，因為不像鮮肉會黏黏的，一邊包餡料一邊掉下來。製成品的味道和口感都是幾可亂真！ 這邊的廣告都把Quorn推廣為取代肉類的低脂食品，所以除了素食者外，有很多人都會選購Quorn作為健康選擇。