2012年6月9日

韓式晚餐:紅白蘿蔔拌菜



炆牛肉時因為鍋子不夠大,不能把準備的白蘿蔔全部放下去煮,所以乾脆把剩下來的切成幼絲,拌以汁料作伴菜食用。

食譜改寫自:The Food and Cooking of Korea

材料:
  • 白蘿蔔幼絲……適量(原食譜建議225克)

紅拌菜汁料材料
  • 米醋……1茶匙
  • 幼砂糖……½茶匙
  • 鹽……¼茶匙
  • 檸檬汁……1½茶匙
  • 韓國辣椒粉……½茶匙

白拌菜汁料材料:
  • 米醋……1茶匙
    幼砂糖……½茶匙
  • 鹽……¼茶匙
  • 檸檬汁……1½茶匙
  • 日本芥末……½茶匙

做法:
  • 將汁料材料混合
  • 拌入白蘿蔔幼絲
  • 置冰箱20分鐘即可
  • 上桌前可以撒下炒香的芝麻增加風味

後話:
  • 原食譜用的是蘋果醋,家裡只有米醋,所以就用米醋了

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