2012年6月27日

椒鹽豆腐



愛吃豆腐的大龍,吃這道菜的時候一塊接一塊不停的吃,還好及時喝止,否則心迷連豆腐屑都沾不到。

椒鹽的製法可以參考椒鹽三文魚一文。

材料:
  • 板豆腐……1塊
  • 椒鹽……適量
  • 紅辣椒……1隻
做法:
  • 紅辣椒斜切成圈,備用
  • 板豆腐切件,抹乾水份
  • 用不沾鍋以中大火把豆腐煎至金黃色,盛起,備用
  • 用白鑊(**不用放油**)把椒鹽及紅辣椒炒香,將豆腐倒回鑊中,炒拌至豆腐均勻沾上椒鹽即可
後話:
  • 不用紅辣椒也沒所謂
  • 有見過其他的食譜豆腐會先滾上調味料,然後材煎或炸;心迷覺得單用椒鹽味道就已經很夠,所以沒有給豆腐調味
  • 煎豆腐的時候要有耐性才可以把豆腐煎得金黃漂亮啊(心迷是一邊看卡通,一邊煎豆腐,呵呵呵!)

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