椒鹽豆腐

愛吃豆腐的大龍，吃這道菜的時候一塊接一塊不停的吃，還好及時喝止，否則心迷連豆腐屑都沾不到。

椒鹽的製法可以參考椒鹽三文魚一文。

材料：

• 板豆腐……1塊
  
• 椒鹽……適量
  
• 紅辣椒……1隻

做法：

• 紅辣椒斜切成圈，備用
  
• 板豆腐切件，抹乾水份
  
• 用不沾鍋以中大火把豆腐煎至金黃色，盛起，備用
  
• 用白鑊(**不用放油**)把椒鹽及紅辣椒炒香，將豆腐倒回鑊中，炒拌至豆腐均勻沾上椒鹽即可

後話：

• 不用紅辣椒也沒所謂
  
• 有見過其他的食譜豆腐會先滾上調味料，然後材煎或炸；心迷覺得單用椒鹽味道就已經很夠，所以沒有給豆腐調味
  
• 煎豆腐的時候要有耐性才可以把豆腐煎得金黃漂亮啊(心迷是一邊看卡通，一邊煎豆腐，呵呵呵！)